Bakłażany Faszerowane po Turecku

Kuchnia turecka oferuje wiele smaków. Wiele z nich zawiera właśnie bakłażany. Dzisiejszy przepis na danie zwane Karnıyarık, co oznacza rozpruty brzuch. Nazwa pochodzi od wyglądu potrawy oczywiście. Musisz spróbować!

Karnıyarık

2 Bakłażany

250 g Mielonej Braniny (można użyć Wołowiny)

1 Cebula

1 garść Natki Pietruszki

1 Pomidor

2 Ostre Zielone Papryki

2 ząbki Czosnku

1,5 łyżeczki Pasty Paprykowej

1,5 łyżeczki przecieru Pomidorowego

Kilka Pomidorków Koktajlowych

1 łyżeczka Kuminu

1 łyżeczka Słodkiej Papryki

Sól, Pieprz

Oliwa

Przekrój bakłażany wzdłóż, połóż na blasze do pieczenia i polej oliwą,

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200ºC na 20-30 minut. Piecz aż staną się miękkie w środku.

W międzyczasie przygotuj farsz.

Pokrój cebulę i czosnek w kostkę i podsmaż.

Dodaj mięsi i przyprawy (kumin, słodką paprykę, sól, pieprz) i smaż aż mięso się zrumieni.

Pokrój pomidora w kostkę i dodaj do mięsa.

Kiedy odparuje woda z pomidora dodaj patę paprykową i pomidorową i wymieszaj.

Posiekaj natkę i jedną papryczkę.

Dodaj papryczkę i połowę natki do farszu i wymieszaj.

Wyjmij bakłażany z piekarnika.

Widelcem rozłóż środek tak, aby powstała kieszonka na farsz.

Nafaszeruj przygotowanym farszem.

Pokrój pomidorki koktajlowe i drugą papryczkę i usłóż na wierzchu każdej połóki bakłażana (ja użyłam kolorowych papryczek i pominęłam pomidorki na wierzchu, dodałam pomidorki do farszu)

Wstaw do piekarnika na 10 minut.

Podawaj posypane pozostałą natką.