Bezglutenowy Placek z Rabarbarem

Uwielbiam czas wczesnej wiosny, kiedy mam tak wiele różnych owoców i warzyw do wyboru. Są one w tym czasie tak pyszne i dają tak wiele różnych smaków i witamin. Zawsze warto je kupować i robić pyszne potrawy.

Bezglutenowy Placek z Rabarbarem

100 g + 100 g Płatków Owsianych

100 g Mąki Kukurydzianej

140 g +15 g Mąki Ziemniaczanej

150 g Masła

3 Jaja

110 g Brązowego Cukru

50 g Cukru Pudru

Ekstrakt Waniliowy

800 g Rabarbaru

200 g Truskawek

Skórka z połowy Cytryny

100 g Siekanych Migdałów

Zmiel 100 g płatków na mąkę.

Wymieszaj ją z mąką kukurydzianą i 140 g mąki ziemniaczanej.

Masło pokrój w kostkę i wymieszaj z mąkami, zagniatając ciasto.

Oddziel białka od żółtek.

Dodaj żółtka do mąki z masłem i wymieszaj.

Dodaj 80 g cukru i wymieszaj.

Jeśli ciasto nie jest zwarte, rozpada się dodaj łyżkę ciepłej wody.

Ciasto owiń woreczkiem lub folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 30 minut.

Umyj owoce.

Pokrój rabarbar i truskawki.

Wymieszaj je z 30 g cukru i skórką z cytryny.

Formę wyłóż papierem do pieczenia.

Rogrzej piekarnik do 190ºC.

Wyjmij ciasto z zamrażalnika.

Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach na blachę wyłożoną papierem.

Wstaw do piekarnika na 10 minut.

Wyjmij ciasto i ułóż owoce na wierzch. Zetrzyj pozostałą część ciasta.

Na koniec posyp siekanymi migdałami i pozostałymi płatkami owsianymi.

Piecz przez kolejne 25 minut.