Orzechowo-Owsiane Ciasteczka i Mleko z Orzechów Laskowych

Wegańskie mleka należą do drogich. Ale dlaczego kupować skoro w bardzo prosty sposób można przygotować własne. Zajmuje to chwilę, ale warto. Ciasteczka owsiane są zdrowszą alternatywą słodyczy. Jest na nie mnóstwo przepisów. Moje zrobiłam z dodatkiem resztek po przygotowaniu mleka.

Mleko z Orzechów Laskowych

100 g Orzechów Laskowych

2-3 szt Orzechów Brazylijskich

3 szt Daktyli

1l Wrzątku

Orzechy i daktyle umieść w misce.

Zalej wrzątkiem i zostaw na noc.

Zblenduj orzechy.

Dodaj świeżą wodę.

Odcedź pulpę orzechową od mleka.

Ciasteczka Orzechowo-Owsiane

Pulpa po przygotowaniu mleka z orzechów laskowych

170 g Masła

120 g Brązowego Cukru

1 Jajo

Ekstrakt Waniliowy

95 g Mąki Orkiszowej

1/2 łyżeczki Sody

Szczypta Soli

1/2 łyżeczki Cynamonu

260 g Płatków Owsianych

100 g Suszonych Owoców

Rozgrzej piekarnik do 170ºC.

Wymieszaj masło z cukrem i dodaj jajko i ekstrakt waniliowy.

Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.

Uformuj ciasteczka i rozłóż je na blasze.

Piecz przez 15-20 minut.