Popękane Ciasteczka Crinkles

Popękane ciasteczka Crinkles zawsze kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem. Robię je każdego roku właśnie w tym okresie. Uwielbiam Święta i uwielbiam te czekoladowe ciasteczka.

Popękane Ciasteczka Crinkles

180g Gorzkiej Czekolady + reszta z tabliczki do posiekania

3szt Jaja (w temperaturze pokojowej)

75g Masła

100g Brązowego Cukru

Szczypta Soli

Ekstrakt Waniliowy

0,5 łyżeczki Proszku do Pieczenia

250g Jasnej Mąki Orkiszowej

1 łyżka Kakao

0,5 szklanki Cukru Pudru

180g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem

Wystudź powstała masę

Oddziel żółtka jaj od białek

Ubij białka ze szczyptą soli

Ubite białka połącz z cukrem, dodając powoli po jednej łyżce i ciągle ubijając

Na koniec dodaj żółtka

Następnie powoli dolewaj masę czekoladową i ekstrakt waniliowy

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao

Przesiej suche składniki bezpośrednio do masy czekoladowej i wymieszaj

Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj

Miskę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 6 godzin (najlepiej na całą noc)

Cukier puder umieść w miseczce lub na talerzu

Nagrzej piekarnik do 180ºC

Przygotuj blachę do pieczenia

Ciasto powinno być twarde i w postaci stałej.

Używając mokrej łyżki do lodów wyciągaj porcje ciasta, formuj z niego kulki i obtaczaj w cukrze pudrze.

Ułóż kulki na blasze do pieczenia i wstaw natychmiast do piekarnika.

Sekretem tych ciasteczek jest bardzo zimne ciasto. Musi chłodzić się tak długo, aż będzie w postaci stałej. To właśnie sprawia, że powstaje wzór pęknięć. Jeżeli ciasto będzie zbyt ciepłe cukier puder rozpuści się zanim wstawisz ciastka do piekarnika i nie powstanie wzór pęknięć.

Z tego przepisu zrobisz do 30 ciasteczek (w zależności od wielkości jaką wybierzesz).