Portugalskie Pastel de Nata

Ostatnie dni są słoneczne i przypominają nam o Portugalii.

Jednym z tadycyjnych i najbardziej znanych deserów portugalskich są Pastel de Nata, które są bardzo podobne do Pastel de Belem, czyli małe tarteletki. Przepis na te drugie jest znany jedynie kilku osobom i jest bardzo dobrze strzezony. Te malutkie tarteletki są najbardziej znane z Lizbońskiej Rua de Belem. Zostały po raz pierwszy zrobione przed osiemnastym wiekiem przez mnichów. Ponieważ przepis na Pastel de Belem jest nieznany i tajny offerujemy Wam przepis na Pastel de Nata.

Pastel de Nata

Ciasto Francuskie

200 g Cukru

Cytryna

Ekstrakt Waniliwy

500 ml Mleka, pełnotłustego

1 Jajo + 4 Żółtka

50 Mąki Kukurydzianej

Foremki do mufinek (lub specjane foremki na te tarteletki, można je kupić w dużych marketach) wyłóż ciastem francuskim.

Zagotuj mleko i dodaj skórkę otartą z cytryny i ekstrakt waniliowy.

Gotuj przez kilka minut, a później wyjmij skórkę. Przestudź.

Wymieszaj jajo z żółtkami na najwyższych obrotach.

1/3 mleka wlej do oddzielnej miseczki i dodaj mąkę.

Dodaj resztę mleka, dodaj cukier i zagotuj.

Gorącą mieszankę wlej do jajek i wymieszaj.

Wlej nadzienie do tarteletek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz dopóki się nie zarumienią.

Podawaj z dodatkowym cukrem lub cukrem pudrem i cunamonem.