Zupa Szczawiowa

Wiosna oferuje nam tak wiele różnorodnych sezonowych pyszności.

Szczaw - w smaku jest odrobinę gorzkie, ale smaczne liściaste warzywo. Zawiera witaminy A, B6 i C oraz minerały. Jednak jeśli zjesz go zbyt wiele lub zbyt często może być niebezpieczne, powodując kamienie nerkowe. Zatrzymuje także wchłanianie wapnia, dlatego poleca się spożywanie go w towarzystwie rzeczy bogatych w wapń.

Jednakże, ponieważ jest to tylko sezonowe warzywo nie jadamy go zbyt wiele i zbyt często. Dziś przedstawiam Wam mój przepis na zupę szczawiową. Jest to tradycyjna polska zupa.

Zupa Szczawiowa

Pęczek Szczawiu

2 Marchewki

5-6 Ziemniaków

1 korzeń Pietruszki

Plaster Selera

Pęczek Natki Pietruszki

Pęczek Lubczyku

1 mała Cebula

Sól, Pieprz

1,5 l Bulionu Warzywnego

4 łyżki Śmietany (18%)

2 Jaja

Ugotuj jajka na twardo.

Ziemniaki pokrój w kostkę.

Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę.

Cebulę opal z każdej strony.

W garnku ugotuj bazę - ziemniaki, pietruszkę, seler, ziemniaki i cebulę w bulionie warzywnym.

Kiedy warzywa będą miękkie wyjmij je, zostaw tylko ziemniaki.

Pokrój szczaw, lubczyk i natkę. Wszystko dodaj do zupy i gotuj przez kilka minut.

Do miseczki wlej jogurt i dodaj dwie chochle ciepłej zupy. Wymieszaj i powoli wlej do gotującej się zupy.

Zmniejsz temperaturę , dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia.

Podawaj z jajkami.